第四百七十七章 驴肉火烧

　　驴肉火烧是著名的传统小吃，在华北地区比较常见，史书记载起源于明初时的保府。保府就在北平边上，江枫却是第1次在北平见到驴肉火烧。
　　有道是天上的龙肉，地下的驴肉，驴肉不光味道鲜美还能补血、补气、补虚，若要给诸多能上菜板，进铁锅里的肉排个序，驴肉绝对的名列前茅。只是不知道是因为地域原因还是饮食习惯，江枫在z市和A市呆了那么多年从未吃过驴肉菜，别说吃，就连驴子都没见过。
　　今天也算是被季夏带来开了一回眼见了。
　　按照导航所指的路线，江枫三人出了地铁站之后七拐八拐不知绕了多少弯子，中间还穿了一条胡同巷子，终于找到了王师傅推荐的这家驴肉火烧店。
　　店没有名字，连招牌都没有，门是大敞着，站在门口就能闻见里面正在被温火慢炖的驴肉的香味。
　　门很窄，店同样很窄，江枫走进去发现这店虽窄却内有乾坤。店铺窄而长，面积看着不大却塞进了不少桌子，江枫数了数足足有9张。每张都是木桌子，配的椅子是长条板凳，看着跟武侠片里客栈专配的桌椅很像。
　　客人不算多，大概也就10来个，作为工作日的9点钟已经是非常可观的客流量了。
　　卖驴肉火烧的台子就设在门口，台子里只有一个看上去四五十来岁穿着围裙，戴着袖套正在快刀将驴肉剁碎塞进火烧里的中年妇女，看上去应该是这家店的老板娘。
　　台子后头好像还有个小厨房，有一扇小窗和一扇小门，那扇小窗就是传菜台，台子上还放着一盘刚出锅的火烧。
　　老板娘见江枫三人进来了，抬眼看了他们一眼问道：“要几个？”
　　江枫张望了一下发现没看见价目表，有些迟疑：“3个。”
　　老板娘见江枫没再说话：“第一次来吧，吃青椒和驴板肠吗？”
　　估计是现在店里客人还不是很多的缘故，老板娘还有闲情问一下江枫三人的口味。
　　江枫看了看吴敏琪和季夏，两人都没有什么问题，便道：“吃。”
　　“24块钱，码在那边自己扫，里面应该还有位置。”老板娘伸手指了一下里边，“稍微等一下好了我叫你。”
　　江枫去扫码付钱，吴敏琪和季夏找了张比较靠里面的桌子坐下。刚一坐下季夏就迫不及待地对吴敏琪道：“吴姐姐你吃过驴肉火烧吗？我刚刚在那里闻那个味道好香啊！”
　　吴敏琪笑了笑：“那驴肉一看就是刚从卤锅中捞出来的，当然香了。”
　　“吴姐姐，既然这个驴肉这么香为什么我之前没在厨房里见过呀？”季夏问道。
　　“有的呀，元旦的时候新来的王师傅，还有周时周师傅，他们做的菜里面有的就是加了驴肉的。只不过那些驴肉没有卤过，所以没有刚刚闻起来那么香夏夏你没注意到而已。”吴敏琪笑着道，“等到夏夏你切好了蔬菜可以开始切肉了，你就能摸着驴肉了。”
　　两人正说着呢，江枫就端着两碗驴杂汤过来了。
　　“刚才我问了老板娘他们店里有什么特色菜，老板娘说驴杂汤还不错，5块钱一碗也不贵我就给你们一人买了一碗。”江枫说着就把还冒着热气的驴杂汤放在了桌上，将其中的一碗推向季夏，“夏夏还没吃早饭吧，快先喝碗汤暖暖身子。”
　　“谢谢师父。”季夏端起汤喝了一大口，赞叹道，“好喝。”
　　江枫点头，没有坐下：“我去端我自己那碗，琪琪夏夏你们先喝。”
　　驴肉汤老板娘已经盛好了放在台子上，让江枫自己来端。老板娘一个人又是切驴肉，又是处理其他东西根本忙不过来，江枫过去端汤的时候老板娘正冲着窗户里面大喊。
　　“老何，快打电话把小月叫过来，现在都9点了马上小江就要过来了，小月不过来谁跟他谈呐！”
　　“知道了，别急啊，我现在打电话叫小月过来不就行了，小心喊坏了嗓子。”厨房里传出一个低沉的中年男子的声音。
　　“小伙子三个火烧好了，我放盘里了你一起端过去吧。”老板娘恢复了正常音量。
　　江枫左手火烧，右手驴杂汤回到了座位，将火烧往桌子正中心一放自己就坐下来先喝汤了。
　　驴杂汤料不多，就浅浅的一层底，心肝肚肺倒是一个不缺，胜在鲜美。江枫刚刚顶着寒风在路上走了将近半个小时，被风吹的脸都麻木了，进了店里店的大门又是敞开的有暖气也不算暖和。
　　半碗驴杂汤下肚，江枫才缓过劲来。
　　等江枫开始吃驴肉火烧的时候，季夏已经啃完了小半个，火烧里夹的驴肉她已经全都下肚了现在正开始细细地啃火烧。
　　江枫光是从季夏啃的火烧就能看出来，老板娘估计往火烧里浇了驴肉汤。
　　江枫拿起驴肉火烧一口咬下去，火烧外皮酥脆，里面的层次极多，一层一层软且薄又浸了驴肉的汤汁，用鲜香脆嫩来形容也不为过。驴肉咸淡适中被剁得很细碎，还夹杂了青椒和驴板肠，吃起来颇有嚼劲，但也不会到嚼不烂的地步。
　　江枫虽是第1次吃驴肉火烧，却也能吃出来做火烧和卤制驴肉的师傅手艺不凡，经验老到。甚至吃着吃着生出了一种不如把他给挖去泰丰楼的凌广昭式想法，这种想法在江枫吃完一整个驴肉火烧之后就被扼杀在了摇篮里。
　　驴肉火烧是小吃，小吃有自己的生存之地，泰丰楼这种规格的酒店不适合驴肉火烧发展。
　　吃完火烧江枫又把剩下的半碗驴杂汤喝完了，碗底的驴杂一个都没有放过，喝完后的碗跟刚洗完厚了一样干净。
　　不光是江枫，吴敏琪和季夏也是如此，三个碗和一个空盘干干净净的摆在桌上，这是无声的对这家店师父手艺的最高赞扬。
　　“师父，我还想再喝一碗汤。”季夏眼巴巴地看着江枫。
　　江枫也正有此意：“行，夏夏你等着，我去看看这家店除了驴杂汤，还有什么别的汤。琪琪你要再来一碗吗？”
　　吴敏琪矜持地摇摇头。
　　就在刚刚江枫三人吃驴肉火烧的功夫，店里又来了三桌客人把剩下的三张桌子都坐满了。江枫起身去台子那边问老板娘还有没有什么其他的汤，还没来得及开口店里就匆匆来了一个包裹得比吴敏琪还严实，看身形比江家中体重之最江载德还要胖上几分的年轻男子。
　　“老板娘给我来6个火烧，一碗驴肉汤，半斤驴肉半斤驴杂拼盘。”一张口便知是个强者。
　　只不过这强者的声音实在是耳熟。
　　江枫看向这位强者，穿着厚厚的军绿色羽绒服看着跟军大衣似的，帽子口罩耳罩围巾手套把自己裹了个严实，整张脸就露出了一双眼睛。往前再数上那么几十年，这种人出现在北平城里准要被热心群众举报。
　　“德哥？”江枫不确定地叫出了声。
　　江载德能把自己裹成这么大一坨肉球，看这架势是把衣柜里所有能上身的冬装全给塞身上了呀。
　　“小弟！”江载德十分惊喜，摘下口罩扯低围巾露出了自己熟悉的胖脸，“你也来这家店吃驴肉火烧啊！”
　　“小江？”老板娘也惊呼出声，“你今天怎么这个打扮呐我差点都没认出来，你先去那边坐着等好了我叫你。小月还没过来，等她来了我再叫她跟你谈正事。”
　　“好勒。”江载德熟练地去扫码付钱都不用老板娘报价格。
　　“老板娘，我也要两碗驴肉汤。”江枫说完就转头对江载德道，“德哥，夏夏和琪琪在里边坐着，正好还有一个位置咱们可以坐一桌。”
　　几分钟后江枫江载德端着驴肉汤，驴肉和驴杂拼盘回到了座位上，两大盘驴肉和驴杂放在桌子中间取代了之前空盘子的位置。
　　火烧还在锅里没出锅，所以得再等上一会儿。
　　“来夏夏，这家的驴肉和驴杂卤的特别好，多吃点。”江载德热情地招呼道。
　　“谢谢大师伯！”季夏快乐地伸筷。